Parowanie wina z potrawami jest sztuką i to w dodatku wcale nie taką łatwą. Na szczęście można się jej nauczyć. Na początek wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad. Podpowiadamy, jak parować Chardonnay z potrawami z całego świata i jak ocenić, czy dany trunek pasuje do planowanej przez nas uczty.

Chardonnay a kuchnie świata – jak je łączyć?

Wszechstronność Chardonnay sprawia, że wino to doskonale komponuje się z potrawami kuchni świata. Niezależnie od tego, czy jest to tradycyjnie mięsna kuchnia europejska, niezwykle aromatyczna i pikantna kuchnia azjatycka, czy totalnie zaskakujące połączenia fusion. W każdej z tych odsłon nasz trunek zachowuje się niczym kameleon, harmonijnie towarzysząc pysznościom na stole.

Kuchnia francuska

W towarzystwie kuchni tego kraju Chardonnay czuje się najlepiej. Nic dziwnego – w końcu nie bez powodu wino to nazywane jest dumą Burgundii. Francuskie pochodzenie sprawia, że to właśnie potrawy z tej części świata miały najwięcej czasu, by stworzyć z naszym trunkiem udane połączenia. I wyszło im to znakomicie.

Chardonnay uwielbia towarzystwo ostryg, małży i innych owoców morza. Nie pogardzi jednak także daniami z kurczaka oraz ryb w kremowych, białych sosach czy mięsno-warzywnymi zapiekankami z beszamelem. Gdy mowa o kuchni francuskiej, nie sposób pominąć także klasyki, czyli ślimaków w maślanym sosie czosnkowo-pietruszkowym.

Punktem obowiązkowym są tu oczywiście także sery. Chardonnay sprawdza się szczególnie dobrze z tymi typami:

• Brie i camembert – ich miękkość i kremowość to idealna para dla tego wina.
• Comté, gruyère i inne twarde sery szwajcarskie – nasze wino doskonale podkreśli ich wyrazisty, orzechowy smak.
• Sery kozie – delikatne i lekkie też będą doskonałym wyborem.
• Parmezan – dojrzały parmezan to ponadczasowy klasyk, gdy chodzi o parowanie z winem. Dlatego jego też warto uwzględnić w naszej desce serów.

Kuchnia włoska

Także kuchnia rodem ze słonecznej Italii (z jej lokalną różnorodnością) oferuje niezliczone możliwości parowania z Chardonnay. Makarony w śmietanowych sosach, takie jak fettuccine Alfredo czy carbonara (ze śmietaną lub bez), wręcz wymagają lekkości i kwasowości oferowanych przez naszego bohatera.

Jednak jeśli mielibyśmy wskazać ulubionego towarzysza Chardonnay, to bez wątpienia jest nim tradycyjne włoskie risotto. Z kurczakiem, owocami morza lub grzybami – w każdej odsłonie to udane połączenie, które podbije serca nawet największych smakoszy.

Kuchnia azjatycka

Gdy mowa o bardziej orientalnych nutach, na myśl przychodzą oczywiście kuszące różnorodnością smaki Azji. Kuchnia japońska, chińska, tajska czy indyjska są tutaj zdecydowanymi faworytami. I chociaż tamtejsze intensywne smaki, z ich złożonością i ostrością, mogą stanowić wyzwanie w parowaniu z winem, to Chardonnay radzi sobie z tym znakomicie. Warto zwrócić tu uwagę zwłaszcza na sushi, sashimi, tajskie curry, dim sum czy dania smażone w woku – zwłaszcza pad thai.

Kuchnia amerykańska

Chociaż nie jest to wybór oczywisty, współczesna kuchnia amerykańska także ma wiele do zaoferowania. Przykładem takich potraw są np.:

• kultowy lobster roll z mięsem homara,
• grillowany łosoś z masłem ziołowym,
• mac and cheese,
• steki.

Dania bezmięsne

Dla osób, które nie jedzą mięsa, doskonałą wiadomością będzie fakt, że Chardonnay doskonale podkreśla delikatność warzyw i ziół. Warto raczyć się nim zwłaszcza w towarzystwie risotto z grzybami leśnymi, szparagów w maśle, zapiekanek warzywnych czy quiche z kozim serem i szpinakiem.

Jak komponować Chardonnay z potrawami?

Parowanie wina z jedzeniem nie należy do najłatwiejszych zadań. Wystarczy jednak przestrzegać tych prostych, uniwersalnych zasad, by stworzyć niezwykle udane połączenia:

1. Podobna intensywność: Intensywność wina musi odpowiadać intensywności potrawy. Delikatne smaki wymagają równie subtelnego trunku. Z kolei aromatyczne, ciężkie dania potrzebują pełniejszych i bardziej wyrazistych bukietów.
2. Zbliżone tekstury: Kremowe, śmietanowe sosy potrzebują wina o podobnych walorach. Z kolei lekkie, chrupiące potrawy wolą soczyste i lekko kwaskowate wina.
3. Kwasowość a potrawy: Wina o wysokiej kwasowości stanowią doskonałą przeciwwagę dla tłustych, ciężkich potraw. Z kolei lekkie dania, takie jak sałatki, świetnie współgrają z delikatniejszymi trunkami.

Chardonnay – serce każdej uczty

Jak widać, parowanie Chardonnay z potrawami może być fantastyczną kulinarną przygodą. Mamy nadzieję, że nasz przewodnik znacząco ją ułatwi i zainspiruje do szukania własnej drogi. Zapewniamy, że na jej końcu czekają fantastyczne doznania smakowe, które pozwolą jeszcze bardziej docenić to niezwykłe francuskie wino. Smacznego!

Artykuł sponsorowany

Nota redakcyjna:
Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treści zawarte w artykule oraz nie promuje spożywania alkoholu. Materiał ma charakter informacyjny i edukacyjny, a jego celem jest przedstawienie zasad łączenia potraw z winem w kontekście kulinarnym.